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王孝全中国烹饪大师

中餐名厨文化
2025/06/05 13:16
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人物介绍
王孝全
男 汉族 1981年7月生人
籍贯：江苏省淮安市
注册：中国烹饪大师
工作经历
1998年- 至2000年在北京（南岛渔村）酒楼学徒。
2000年一2003年在（赢丰美食）担任炒锅。
2003年一2007年在（北京燕砀山大酒店担任总厨）
2007年回家创业
曾经在（桂生洒家）（东盛酒家）（恒元酒家）等多家店担任店总，
出品总监等。
教育背景
2004年6月曾在北京城乡旅游培训中学习 烹饪工艺与营养专业，系统学习中式烹饪、西式料理、食品营养搭配等课程，获校级“优秀毕业生”称号。
专业技能
烹饪技艺：精通川、粤、鲁、淮扬菜系烹饪，熟练掌握分子料理、低温慢煮等现代烹饪技术，擅长创意摆盘设计。
- 资质证书：中式烹调师一级（高级技师）、食品安全管理员证。
- 工具操作：熟练使用真空低温烹饪机、万能蒸烤箱等专业设备，具备设备基础维护能力。
个人优势
创新能力：持续关注餐饮行业趋势，定期研究米其林及黑珍珠餐厅菜品，将前沿理念融入日常创作。
- 抗压能力：曾带领团队完成单日800+客单的婚宴菜品制作，确保零失误出餐。
- 团队协作：擅长跨部门沟通，与前厅、采购团队紧密配合，提升顾客整体用餐体验。
自我评价
深耕烹饪行业20多年，始终以匠心打磨技艺，兼具标准化管理经验与菜品创新能力。注重食品安全与团队协作，致力于用美食传递温度。
代表作品
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